杏彩平台登录注册意大利葡萄酒:阿玛罗尼(Amarone)三剑客
发布时间:2024-04-01 19:47:57

  杏彩平台注册官网提起意大利真实的好酒,ABB是最佳的总结,A指的是阿玛罗尼(Amarone),B指的是巴罗洛(Barolo),另外一个B指的是蒙塔希诺-布鲁奈罗(Brunella di Montalcino)。跟着酿酒手艺的开展,厥后又弥补了芭芭莱斯科(Barbaresco)以及典范基安蒂(Chianti Classico)构成了如今各人熟知的ABBBC,成为意大利高品格葡萄酒的代表。

  阿玛罗尼(Amarone)有着“液体黄金”的佳誉,以及巴罗洛(Barolo)的“酒王”之争不断没有截至过,不外相对巴罗洛(Barolo)在环球的推行力度以及出名度,阿玛罗尼(Amarone)显患上超等低调,很少参与各类展会、也不怎样到场名家的评分,关于比力常见的推行举动,阿玛罗尼(Amarone)的确是一束纷歧样的炊火,可是这类低调却盖不住阿玛罗尼(Amarone)的光辉,在环球市场天然有着属于本人的江湖职位,在西欧市场深受追捧,近多少年在中国市场也渐露头角,

  阿玛罗尼之父:宝娜(Bolla)对阿玛罗尼的创作发明、推行、提拔起到了决议性的作 用,在产区具有勋绩酒庄的职位,直到明天宝娜(Bolla)对品格寻求洁净、不变的酿造细节,仍然做为机密把握在少数中心成员手中。

  宝娜酒庄消费阿玛罗尼之前在威尼托曾经是酒庄了,她建立于1883年,靠着在索阿维(Soave)产区大批消费干白而著名,每一一年超越1000万支宝娜索阿维干白出口到美国,本地当局为了协助宝娜酒庄更好的出口干白,还特地修了一条铁路到宝娜酒庄门口,可见其时的盛况。

  做为一个有钱的酒庄,扩大之路是在1930年开端的,宝娜来到了瓦波利切拉(Valpolicella)开端收买优良葡萄园,消费甜酒雷乔托(Recioto),雷乔托被视作阿玛罗尼的前身,她其时利用共同的短工夫风干手艺,在发酵过程当中会被中断发酵,患上到一款金高含糖量的甜酒,由于各类缘故原由,有酒庄在酿造雷乔托(Recioto)的时分遗忘大概没来患上及中断发酵,就会使患上一切糖份局部转化为酒精,患上到一款高酒精度的干红,人们把如许不测患上到的干红称之为斑斓的毛病,固然人们以为如许的干红也十分好,可是在以雷乔托(Recioto)为主的时期,并无人正视这个斑斓的毛病。

  1953年,宝娜酒庄的少庄主为他的爷爷老庄主过80岁大寿,少庄主在1950年就开端酿造一款共同的干红,利用了雷乔托(Recioto)的酿造理念,风干120天,橡木桶陈酿24个月,在1953大哥庄主诞辰那天正式贴标装瓶上市,一上市就凭仗壮大的构架、浓重的口感、庞大的香气大受追捧,环球第一瓶阿玛罗尼(Amarone)正式降生了。

  宝娜酒庄关于阿玛罗尼(Amarone)的奉献,不单单由于宝娜是阿玛罗尼(Amarone)的创作发明者,更主要的是宝娜酒庄操纵本人在美国市场的渠道劣势,把阿玛罗尼(Amarone)引进美国市场,并约请了在好莱坞最当红的意大利明星索菲亚-罗兰做为推行大使,宝娜阿玛罗尼疾速在美国的影视圈大红,使患上阿玛罗尼(Amarone)在高端葡萄酒消耗者中大受欢送,由于产量低,一瓶难求成为常态。

  自从宝娜酒庄创作发明了阿玛罗尼(Amarone),并在美国获患上宏大胜利,瓦波利切拉(Valpolicella)产区的酒庄纷繁效仿,开端大范畴酿造高品格的阿玛罗尼(Amarone),宝娜(Bolla)酒庄做为阿玛罗尼的创作发明者,按照本身对阿玛罗尼的了解,辅佐产区订定了法例:规定法令产区、指定葡萄种类、限定混酿比例、标准风干历程、细化陈酿请求、完美过桶工夫等细节,直到明天在划定的产区内,严厉根据该法例酿造的葡萄酒,才气标注阿玛罗尼(Amrone)。使患上产区好酒频出,在国际上名声鹊起,并在1968年晋级为DOC、2010年晋级为DOCG。

  跟着消费阿玛罗尼(Amarone)的酒庄愈来愈多,各类思绪以及立异也不竭出现进去,酿造气势派头也是百花齐放,宝娜(Bolla)酒庄在品格微风格上也构成了本人独占的特征杏彩平台登录注册。颠末多少十年的尝试以及调解,关于葡萄的挑选、风干的水平、发酵的温度、混酿的比例、用桶的挑选、陈酿的工夫,都构成了本人独到的细节掌握。这些细节也被视作酒庄的机密,把握在少数中心成员手中,确保每一一年都能消费出不变的、的葡萄酒。

  宝娜的收藏级别阿玛罗尼(Amarone),定名为Bolla Le Orgini Amarone della Valpolicella Docg Riserva,翻译过来就是:宝娜来源阿玛罗尼收藏葡萄酒,来源(Origini)这个单词也恰是宝娜在阿玛罗尼(Amarone)的江湖职位最佳的解释。120天风干、54个月橡木桶,凭仗酒庄对阿玛罗尼的了解,以及被视作机密的共同酿造细节,培养了这款高端葡萄酒,因为产量不大,每一一年只要2万支阁下,而且上市前都被各地米其林餐厅预订一空,以是这款酒根本不做任何的宣扬以及评奖,被业内业余人士誉为:“低调的年老大”。

  阿玛罗尼之神:朱塞佩-昆达莱利(Giuseppe Quintarelli)凭仗对大天然的尊敬以及近乎的极致固执,成为传统派阿玛罗尼的天花板,凡是阿玛罗尼的酿酒师都以昆达莱利为终生进修、跪拜的偶像。

  关于阿玛罗尼(Amarone)的生长之路,另外一个不克不及不提的勋绩级酒庄就是朱塞佩-昆达莱利酒庄(Giuseppe Quintarelli),俗称大Q,庄主昆达莱利(Quintarelli)师长教师不单在瓦波利切拉(Valpolicella)产区,以至在全天下都是大神级的人物,汗青上宝娜酒庄(Bolla)创始了阿玛罗尼(Amarone),那末Quintarelli师长教师用一小我私家的勤奋使患上阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒界患上到了天下级职位。

  后面提到宝娜来源收藏红葡萄酒行事十分低调, 朱塞佩-昆达莱利(Giuseppe Quintarelli)却愈加低调的怒不可遏,任何故及酒体不妨的事物,在Quintarelli眼里都能够疏忽不计,从山下到酒庄的路上没有任何标记提到酒庄名字,路上的土路并无特地修过,双方杂草丛生,你会有种走错了的觉患上:怎样会在这么偏远的处所?进入酒庄倒是另外一片美景!手写的酒标其时看着有些随便,随驰名气愈来愈大,连大Q的手写酒标同样成为了模拟工具。至于营销推行、各类评分,也是历来都不屑到场的,也没有民间网站,朱塞佩-昆达莱利(Giuseppe Quintarelli)就像个蓬菖人,遵守着本人的原则,不睬睬外界的纷骚动扰。

  1950年昆达莱利(Quintarelli)接办了一个父亲创立的小酒庄,随后开端扩建酒庄,并针对葡萄栽种以及葡萄酒酿造停止了一系列尝试以及改进。1966年开端正式消费阿玛罗尼(Amarone),一举患上到被环球酿酒师跪拜的职位。

  被尊称为阿玛罗尼(Amarone)之神的昆达莱利(Quintarelli),是个彻彻底底的完善主义者,他尊敬大天然的风土,从葡萄种植、采摘、风干、酿造、陈年都由野生实现,他仍是个传统的据守者,他只是用斯拉沃尼亚(Slavonia)橡木桶,以庇护葡萄自己的香气。对品格的寻求昆达莱利(Quintarelli)师长教师是近乎偏执的刻薄且率性的,20天下80年月末,荷兰女王贝娅特丽克丝(Queen Beatrix of the Netherlands)向昆达莱利(Quintarelli)买酒,却在炎天派了一辆没有空调的车来运输,昆达莱利(Quintarelli)不忍本人的酒表露在夏季的酷热中有所毁伤,痛快回绝把酒卖给女王;昆达莱利(Quintarelli)还已经在葡萄采摘10年后,筹办葡萄酒上市的时分,颁布发表抛却这一年份。

  朱塞佩-昆达莱利(Giuseppe Quintarelli)的风干工夫会更长,到达了6个月,收藏(Riserva)级此外全部酿造工夫到达了十年之久,虽然遭到产量的限定,但这类不惜工夫、款项以及精神的极致做法,博患上来自天下各地的忠厚跟随者,他据守着传统杏彩平台登录注册,代表着阿玛罗尼酿造的天花板。被业内业余人士誉为“阿玛罗尼之神”。

  阿玛罗尼之王:戴福诺(Romanno Dal Forno)对抗异的执念不会在乎任何世俗,在尊敬传统的条件下,为酿酒行业供给了更多的思绪。新派阿玛罗尼之王的桂冠,为阿玛罗尼在国际上博患上浩瀚声誉以及存眷。

  有这么一种说法杏彩平台登录注册,戴福诺(Romanno)师长教师是师从昆达莱利(Quintarelli)的,相传戴福诺(Romanno)师长教师年青时,曾投身于昆达莱利(Quintarelli)门下,在其酒庄事情过一段工夫,将昆达莱利(Quintarelli)的一身酿酒本事金属“偷师”,以致在另立流派并一鸣惊人后,被许多人戏称“昆达莱利不肯认可的儿子”。 戴福诺(Romanno)的儿子米歇尔(Michele)在承受采访时称:父亲以及昆达莱利(Quintarelli)是密友,两人常常在一同商讨酿酒心患上,但父亲却从未在昆达莱利(Quintarelli)酒庄事情过。戴福诺(Romanno)师长教师谈及昆达莱利(Quintarelli),是如许说的:“我对昆达莱利(Quintarelli)布满感谢,他是我平生的教师”。

  实在,戴福诺(Romanno)以及昆达莱利(Quintarelli)的酿酒理念截然不同,昆达莱利(Quintarelli)文雅内敛、典范传统,努力于尊敬天然,而戴福诺(Romanno)浓重辛香、绵绸庞大,寻求改革印刻本性。不承认戴福诺(Romanno)的胜利在某种水平上是站在伟人的肩膀上,但戴福诺(Romanno)对优良葡萄酒的了解以及做法,才是到达现在高度的最次要身分。戴福诺(Romanno)在1983年接办家属酒庄,按照本人对葡萄酒的了解,开端大马金刀停止变革,疾速跻身葡萄酒队列,并在2016年苏富比佳构葡萄酒拍卖中,一觉拿下拍卖总额最高的意大利阿玛罗尼战绩,并与奥纳亚(Ornellaia)、嘉雅(Gaja)、西施佳雅(Sassicaia)配合跻身苏富比拍卖会10大最贵意大利葡萄酒榜单。

  戴福诺酒庄(Romanno Dal Forno)的胜利,来自改革,不走平常路是酒庄直到明天都在据守的理念,戴福诺酒庄(Romanno Dal Forno)的葡萄园在Illasi山谷,被昆达莱利(Quintarelli)戏称:这块地只合适栽种玉米。戴福诺的阿玛罗尼挑选用科维纳(Corvina)、罗帝内拉(Rondinella)、克罗蒂娜(Croatina)以及欧塞雷塔(Oseleta)的混酿,没有挑选传统混酿种类莫利纳拉(Molinara),也在本地惹起了一场界的轩然大波。

  戴福诺(Romanno Dal Forno)是酿酒装备的狂热发热友,投入重金打造高科技酿造车间,对一切细节锦上添花——包罗用开始进装备来主动风干葡萄,风干室里装置大型电扇,窗户能够主动开关,例以下雨时窗户主动封闭,电扇主动加快,以是戴福诺(Romanno Dal Forno)的风干工夫是90天,差别于传统的120天。抛却传统的斯拉沃尼亚(Slavonia)橡木桶,改用美国以及法国225L小木桶陈年,以及自行设想契合酒庄理念,五花八门酿酒装备创造。

  戴福诺酒庄(Romanno Dal Forno)一系列突破传统的办法,饱受质疑,但酒庄却用优良的葡萄酒让一切质疑的人无话可说。

  与宝娜(Bolla)、朱塞佩-昆达莱利酒庄(Giuseppe Quintarelli)的低调差别,戴福诺酒庄(Romanno Dal Forno)主动到场各类评分,并被罗伯特·帕克所著的《天下葡萄酒及酒庄全书》一书收录。帕克曾屡次品鉴戴福诺酒庄的阿玛罗尼,而且均给出了95+的超高分。同时,酒庄也被《Decanter》杂志评为“意大利五大酒庄之一”。

  宝娜(Bolla)做为阿玛罗尼的创作发明者,朱塞佩-昆达莱利(Giuseppe Quintarelli)做为传统阿玛罗尼的保卫者,戴福诺(Romanno Dal Forno)做为新派阿玛罗尼的引领者。代表着瓦波利切拉(Valpolicella)产区的灿烂,固然三个酒庄各有寻求标的目的,以至理念完整差别,但把阿玛罗尼(Amarone)带到更高、更好、更远的目的是分歧的。